Исчезнувшие ремесла в старой Чехии
Черная кухняЧерной кухней называлась сначала средневековая, а позже и национальная кухня в деревне, которая существовала до начала 20 века. Это помещение без окон, из соображений пожарной безопасности облицованное камнем, даже если сам дом деревянный. Потолок в кухне был сводчатый, а вверху, над очагом, находился дымоход для отведения дыма. Кухню освещало пламя горящего огня, а на потолке осаждалась сажа.
В таких кухнях готовили некоторые национальные, а также традиционные праздничные блюда. Например, сладкую гороховую кашу, выпечку в форме символичных колосков или животных, соусы из пива и т.п.
Черная кухня могла служить и лабораторией колдуньи или местом для дьявольских козней, подобно кузнице, в которой постоянно поддерживается огонь. Поэтому на трубе глиной изображали защитный знак, волнистую линию, спирали и горизонтально положенный андреевский крест в форме Х, чтобы в кухне не поселилась нечистая сила, которая проникает в дом именно через трубу! Otomar Dvořák Дегтярник
У дегтярника была печь в лесу. Весной он надрывал деревья, чтобы получить смолу, которую иногда извлекал из смоляных пней. Дегтярники разъезжали по деревням с громкими призывами "kolkomáááz " (смазка для колес). В дополнение к смазке они также возили бочонок масла, которым был разбавлен смазку. Работа дегтярника окупалась, пока использовались деревянные повозки. Когда стали выпускать железные оси для автомобилей, ремесло дегтярников пришло в упадок.
Зикмунд Винтер в своей «Истории ремесел и торговли в Чехии» упоминает, что в 11 веке вырезали деревянную посуду и внутри поливали смолой pekelníci (черти), дегтярники, добывающие смолу». В старых летописях это ремесло упоминается в 13, 14 и 15 вв. M. Janotka a K. Linhart |
| гл.страница | легенды | мистика | старая Прага | дома, улицы | выставки | контакты |
|---|